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admin 06 Fev 2015

Concurso:  “Mini-hamburguer de Cordeiro à Monção” vale prémio a duas alunas da EPRAMI

Duas alunas finalistas do Curso Técnico de Restauração – Cozinha/Pastelaria da EPRAMI, pólo de Monção, Cristiana Pires e Cecília Araújo participaram, na Escola de Hotelaria […]

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Duas alunas finalistas do Curso Técnico de Restauração – Cozinha/Pastelaria da EPRAMI, pólo de Monção, Cristiana Pires e Cecília Araújo participaram, na Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo, no concurso “Hotelaria tem talento”, inspirado no programa internacional “Britain`s Got Talent” com adaptação à área da hotelaria. Num total de 15 equipas participantes vindas de escolas de hotelaria de Portugal e Galiza, as jovens monçanenses conseguiram o segundo lugar, apresentando um “Mini-hamburguer de Cordeiro à Monção” (hambúrguer de carne picada de cordeiro, num pão feito com a calda do arroz que se faz para o prato tradicional, sobre uma base de maionese de alho, com cebola roxa caramelizada em vinho Alvarinho). Este prémio revela, segundo o autarca monçanense, Augusto Domingues, a qualidade de ensino ministrado na EPRAMI e o desejo dos alunos, incentivados pelos professores, em confecionarem pratos tradicionais com abordagens inovadoras e criativas. Adiantou: “Estes novos conceitos da nossa cozinha tradicional contribuem para a captação de novos públicos. Isso é importante como elemento de preservação da culinária local mas também como ingrediente de modernidade e diversificação dos nossos valores gastronómicos”. Este concurso, cujo júri foi constituído por Cristina Félix, diretora da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo, António Loureiro, chefe cozinheiro do ano, e mais dois profissionais ligados ao setor hoteleiro, teve como objetivo consolidar conhecimentos adquiridos pelos alunos e proporcionar novas experiências em contexto competitivo.

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