Ponte da Barca: Hoje cumpre-se a tradição do Enterro do Pai Velho

A Câmara Municipal de Ponte da Barca preparou um programa especial para assinalar esta época Carnavalesca, e que já se iniciou no passado fim-de-semana. O ponto alto é o Enterro do Pai Velho, Entrudo do Lindoso, uma tradição secular e ímpar que representa a transição do inverno para a primavera, onde a festa se faz anunciar pelos caminhos da freguesia, ao som dos bombos, concertinas, ferrinhos, castanholas e cantares ao desafio. Nesta terça-feira de Carnaval, próximo do núcleo de espigueiros, tendo como cenário de fundo o Castelo do Lindoso, o cortejo desfila pelos caminhos da aldeia. Participam dois carros: o do Pai Velho, que representa o inverno, e um outro dito das “ervas” representando a primavera. De tarde realiza-se um baile animado por tocadores de concertina e cantadores ao desafio, que representam acontecimentos cómicos do quotidiano local, onde não faltam os foliões disfarçados a preceito com trajes tradicionais. A festa termina perto da meia-noite de terça-feira, com o enterro do Pai Velho, em que este na realidade é queimado numa enorme fogueira, no centro do lugarejo, e a leitura do testamento por ele deixado, que satiriza publicamente situações que hão-de andar na boca do povo o resto do ano, constituindo este o momento alto das celebrações do Entrudo no Lindoso. A tradição do Enterro do Pai Velho não dispensa o ritual gastronómico, em que o cozido, preparado de modo tradicional, não prescinde do salpicão, do fumeiro, do paio e das costelas barrosãs, da orelheira, dos chispes e do focinho do porco aos quais se junta, ainda, a couve-galega, a cenoura, a batata e o arroz seco, misturando-se desta forma os sabores do fumeiro com os da salgadeira, rematados pelo verde tinto da região.