Minho recebe Seminário Internacional sobre Enogastronomia

Esta iniciativa, apoiada pelo Norte 2020, no âmbito do projeto “Minho Região Europeia da Gastronomia” pretende aprofundar o debate sobre o potencial dos recursos endógenos – em particular, do Agroalimentar e da Gastronomia – enquanto instrumento de valorização económica das economias locais (particularmente em espaços de baixa densidade), através da apresentação de diversas experiências nacionais e internacionais. 

O primeiro dia de seminário integra três painéis temáticos, designadamente “Boas Práticas das Regiões Europeias da Gastronomia”; “Gastronomia – Passado e Presente” e “Enogastronomia como fator de desenvolvimento”. Nestes painéis irão intervir um reputado painel de oradores nacionais e estrangeiros, nomeadamente: Elsa Marinho, Coimbra, Região Europeia da Gastronomia 2021; Laura Landi, da East Lombardy, Região Europeia da Gastronomia 2017; um representante ainda a designar da Catalonia, Região Europeia da Gastronomia 2016 (a par do Minho Região Europeia da Gastronomia 2016); Antonieta Morais (IPVC); Gonçalo Maia Marques (IPVC); Nuno Viera e Brito (IPVC); Ana Soeiro, diretora executiva da Qualifica; Manoel Batista, presidente da Câmara Municipal de Melgaço (NUTRIR) e Maria – Mihaela Antofie, do Centro de Investigação em Ciências Agrícolas e Proteção Ambiental da Faculdade de Ciências Agrárias, Industria Alimentar e Proteção Ambiental / Universidade Lucian Blaga de Sibiu (Roménia) (“Onion landraces, as local products in the region”). 

A hora de almoço será dedicada ao conceito “da montanha ao prato”, da responsabilidade da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo. Será aproveitado este momento para apresentar o projeto “Acontece in Loco” que tem como objetivo valorizar os produtos endógenos e os seus sabores, pensando sempre no desenvolvimento sustentável das comunidades que vivem nas montanhas. 

Estes diferentes painéis serão moderados pelo Primeiro Secretário da CIM Alto Minho, Bruno Caldas; pelo Primeiro Secretário da CIM Cávado, Rafael Amorim e pelo Coordenador Executivo do Consórcio Minho Inovação, José Paulo Queiroz. 

Destaque ainda para a presença na sessão de abertura, da Ministra da Coesão Territorial, Ana Abrunhosa (a confirmar); do Presidente da Câmara Municipal de Ponte de Lima, Vasco Ferraz e do Presidente do Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Carlos Manuel da Silva Rodrigues. Na conferência de abertura estarão também presentes Joana Santos (IPVC) e Nuno Brito (IPVC), coordenadores da Carta Gastronómica do Minho e Edith Szivas em representação do International Institute of Gastronomy, Culture, Arts, and Tourism (IGCAT). 

No segundo dia será debatido o desenvolvimento territorial associado ao desenvolvimento sustentável das regiões, onde será apresentado o Referencial Gastronómico do Minho. Este dia integra ainda mais dois painéis temáticos, designadamente: “Boas Práticas da Gastronomia na Região”, da responsabilidade dos 24 municípios do Minho; “Reflexão sobre Produtos, Mercados e Hábitos da Região Minhota”, com a participação de Sara Rodrigues (IPVC); Paulo Sousa, Vereador da Câmara Municipal de Ponte de Lima; Bernardo Brito (Unique Flavours) e Rafael Oliveira (Feel Agency). A sessão de encerramento estará a cargo do Vice-Presidente da CCDR-N, Beraldino Pinto; do Presidente do Consórcio Minho Inovação, José Maria Costa; da Diretora do Centro de Investigação e Desenvolvimento em Sistemas Agroalimentares e Sustentabilidade do IPVC (CISAS), Manuela Vaz Velho e da Diretora da Escola Superior Agrária de Ponte de Lima, Isabel Valin. 

Seguindo o mesmo conceito do dia anterior, a hora de almoço será da responsabilidade do chef António Loureiro e da historiadora Anabela Ramos. O chef galardoado com “estrela Michelin”, trará para a mesa, a importância da sustentabilidade e da relação de proximidade com os produtores locais. Já a historiadora, acompanhará o chef, comentando a evolução da gastronomia desde o século XVI até aos dias de hoje.