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O “Cordeiro à Moda de Monção”, prato típico daquele concelho do distrito de Viana do Castelo, é a tradição gastronómica da Páscoa, passada de geração em geração.
O município monçanense adiantou que “a preparação do prato é prolongada, demorando, entre banhos e cozedura, mais de 24 horas”.
“Depois de lavado, o cordeiro é colocado em cima do alguidar de barro, de modo a pingar sobre o arroz amarelo, feito com açafrão e água de um cozido à portuguesa, sendo levado ao forno de lenha, previamente aquecido”.
O Cordeiro à Moda de Monção é considerado uma das “7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal”.
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