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Propriedade do Restaurante “Ó Viana”, a Praça da República em Viana do Castelo volta a ter em funcionamento uma esplanada, naquela que é a praça do centro histórico da cidade.
Tivemos a oportunidade de entrevistar o chef Fernando Faria, que nos conta o que podemos esperar desta renovada esplanada e quais as expectativas futuras para a mesma.
Tem alguma novidade em relação à nova esplanada?
É uma esplanada no local mais emblemático da cidade. É nossa responsabilidade aproximar a Praça de todos os vianenses e de quem nos visita. Assegurando assim, um café de extrema qualidade e pratos executivos variados, confecionados com alma, como quem cozinha em casa. Será, certamente, um local facilitador de bem-estar e de convívio entre as pessoas.
A esplanada é só para o restaurante ou também tem serviço de cafetaria?
A esplanada também tem serviço de cafetaria a partir das 10h, e vai prolongar-se depois do horário do restaurante. Será possível usufruir de uma água, de um copo de vinho, de uma fatia de bolo caseiro. Teremos disponível o melhor café nacional, o café biológico da Delta, por apenas 1€. Teremos, também, disponível o prato executivo, diferente todos os dias, por apenas 10,5€. Para a sua confeção utilizamos produtos endógenos. É através desta prática que conseguimos reduzir a pegada ecológica e potenciar a economia local.
Qual é a expectativa para o futuro desta esplanada?
A nossa visão é de sermos o ponto de encontro “oficial” da cidade. Para amigos, parceiros de negócios e famílias usufruírem da beleza da Praça da República com um serviço de excelência. A Praça será, de novo, de quem gosta e ama Viana.
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