Minho Inovação promove ações de capacitação na área dos vinhos verdes

Conscientes de que a Gastronomia é um dos produtos turísticos estratégicos do Minho, tanto para o mercado nacional como para o mercado internacional e existindo, em plena região dos Vinhos Verdes, esta ligação natural entre a gastronomia e o património vínico, estas ações pretenderam ser uma ferramenta potenciadora da valorização económica do Minho, enquanto destino enogastronómico de excelência.

Num total de 21 ações distribuídas por Viana do Castelo, Caminha, Guimarães, Braga e Ponte de Lima, este programa incluiu a realização de 3 ciclos de ações – Nível Iniciação «Como qualificar o serviço de Vinho – A Copo»; Nível Intermédio «O essencial do Vinho» e Nível Avançado «Vinho e Gastronomia», cada um com a duração de três horas. Surgiu, no entanto, a oportunidade de acrescentar um “Nível Adicional”, particularmente relevante para o público-alvo destas ações, constituído por empresários e trabalhadores de empresas de restauração do Minho, tendo sido designado por “Gestão da Qualidade no Atendimento e Serviço de Vinhos”.

Todas as ações foram ministradas por enólogos e especialistas devidamente formados e certificados para o efeito, alguns indicados pela Viniportugal, no âmbito da sua missão de formação, outros contactados diretamente com base nas suas áreas de especialidade (educação e comunicação; escanção e coordenador de sala, consultor técnico e científico na área de enologia e sommelier – gestão, aconselhamento e serviço de vinhos).

Por fim, referir ainda que esta iniciativa contou com 429 participantes, confirmando o sucesso deste Programa Educacional e de Capacitação Enogastronómica do Minho, cumprindo o objetivo anunciado de valorizar o Vinho Verde, qualificando os profissionais que contactam com os consumidores e turistas de forma a melhorar as suas competências em termos da qualidade do serviço prestado e da recomendação informada sobre o vinho, o enoturismo, entre outros.

Esta iniciativa foi apoiada pelo Norte 2020, no âmbito do projeto PA9. Enogastronomia: Sabores, Ofertas e Conhecimento.