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Mais de cinco toneladas de bacalhau vão ser confeccionadas em Viana do Castelo nos quatro dias do festival gastronómico dedicado ao “fiel amigo” e que promete tornar a cidade, pelo segundo ano, na capital daquele prato gastronómico. Um festival que entre 14 e 17 de Maio deverá ultrapassar as 30 mil pessoas da primeira edição, em 2009, e que será especialmente divulgada junto dos turistas galegos e na vizinha Espanha.
“É muito importante para nós este mercado e vimos que no ano passado os galegos chegavam a comer e a pedir mais para levar para casa. Por isso até temos mais um dia, 17, uma segunda-feira, que é feriado na Galiza”, disse ainda o promotor, Agostinho Gomes, da Ancoraeventos. Entretanto, cinco toneladas de bacalhau vão ser colocadas “de molho” para uma festa gastronómica dedicada ao fiel amigo, precisamente na terra ligada a antiga frota bacalhoeira e que ficou conhecida por ser a origem do célebre “bacalhau da cura amarela”. “No ano passado houve um restaurante, representando no festival, que tinha um cartaz a dizer ‘Bacalhau da cura amarela de Viana. É caro, mas é bom!’. E foi o primeiro a esgotar”, lembra Agostinho Gomes. Segundo a organização, nesta Festa do Bacalhau serão utilizadas ainda três toneladas de broa e 10 mil litros de vinho, sendo que explica que à festa aderiram seis restaurantes da região, que durante os quatro dias servirão bacalhau “de 1001 maneiras”, designadamente em pratos e petiscos. O evento vai realizar-se no pavilhão da Associação Industrial do Minho, num espaço coberto com 2500 metros quadrados, com capacidade para servir mais de 700 pessoas em simultâneo, mas também por toda a cidade dezenas de restaurantes juntam-se à iniciativa adoptam o bacalhau como prato principal das suas ementas.
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