Ponte de Lima: Cogumelos são hoje o centro das atenções na Escola Superior Agrária

Hoje os cogumelos são as principais estrelas de um concurso gastronómico que, durante o dia, marca o encerramento das actividades lectivas na Escola Superior Agrária de Ponte de Lima. “Cogumelos no Mosteiro” é o tema do 15º concurso, no qual são confeccionadas e apresentadas receitas originais, sustentadas num ingrediente culinário específico. Isto numa região que, de acordo com José Pedro Araújo, é uma verdadeira montra de míscaros.

 
Presentes na nossa alimentação ao longo de vários séculos, os cogumelos sempre foram sinónimo de grandes iguarias gastronómicas, mas envoltos em misticismos e medos relativamente ao seu consumo. Esta dualidade de conceitos tem acompanhado estes seres ao longo do tempo. Ideias para desmistificar hoje, na Escola superior Agrária de Ponte de Lima.