Ponte de Lima: Arroz de sarrabulho motiva publicação de livro este Sábado

 
Integrado no Programa da Feira do Porco e as Delícias do Sarrabulho, é apresentado este Sábado o livro “Sarrabulho de Ponte de Lima: A Gastronomia da Tradição | The Gastronomy of Tradition”. A obra está ilustrada com fotografias de Amândio de Sousa Vieira e é uma edição bilingue, em português e inglês.

 
 
Divide-se em três grandes capítulos: “Testemunhos”, “O Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima” e “O Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima e os seus Ingredientes”. A obra é coordenada por Nuno Vieira e Brito e Ana Paula Vale, professores da Escola Superior Agrária de Ponte de Lima do Instituto Politécnico de Viana do Castelo. A nível técnico, o livro contou com a colaboração de Eduarda Oliveira e Gabriela Candeias. Nuno Brito, um dos coordenadores da publicação, diz que o livro vem sustentar a proposta de certificação do arroz de sarrabulho. A homenagem ao prato típico de Ponta de Lima, conta com intervenções escritas de nomes sonantes da sociedade portuguesa, em especial do norte do país. Rui Teixeira, Presidente do Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Hélio Loureiro, “Chef” Especialista em Gastronomia, Francisco de Calheiros, Presidente da Direcção da ADRIL – Associação de Desenvolvimento Rural Integrado do Lima, António Luís Cerdeira, da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes, são algumas das personalidades que aceitaram escrever sobre o sarrabulho de Ponte de Lima. Conta também com um texto do poeta vianense falecido em 2010, António Manuel Couto Viana. A apresentação do livro “Sarrabulho de Ponte de Lima: A Gastronomia da Tradição | The Gastronomy of Tradition” realiza-se pelas 11h00 deste Sábado, na Expolima em Ponte de Lima.