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A tradição do cozido à portuguesa, à mesa no Domingo Gordo, aquele que antecede a terça-feira de Carnaval, encontra na região Minho-Lima uma forte expressão. […]
A tradição do cozido à portuguesa, à mesa no Domingo Gordo, aquele que antecede a terça-feira de Carnaval, encontra na região Minho-Lima uma forte expressão. Foi por isso a data escolhida para o arranque dos Domingos e Fins-de-semana Gastronómicos que a autarquia barquense irá promover ao longo de 2016. A iguaria, que congrega os enchidos, as carnes e legumes da região, aos quais se adiciona o saber – fazer tradicional da “mão barquense” que o prepara e lhe confere o seu tão especial sabor, pode ser encontrada em qualquer um dos 13 restaurantes que aderiram à rota do bom gosto, casas de bem comer que vão oferecer, de resto, durante seis fins-de-semana (entre os meses de Fevereiro e Novembro), os melhores aromas e sabores do Alto Minho
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