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admin 24 Mar 2016

Cordeiro à Moda de Monção é destaque de Páscoa nos restaurantes do concelho

Nesta época de Páscoa, o Cordeiro à Moda de Monção é o grande destaque nos restaurantes e lares do concelho monçanense. Localmente conhecido como “Foda […]

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Nesta época de Páscoa, o Cordeiro à Moda de Monção é o grande destaque nos restaurantes e lares do concelho monçanense. Localmente conhecido como “Foda à Moda de Monção”, este prato com grande tradição é presença obrigatória nas mesas dos restaurantes e nos lares de muitos monçanenses neste período pascal.
Depois de banhado com vinagre, pimenta, alho e salsa bem picada, o cordeiro vai inteiro ao forno de lenha num alguidar de barro juntamente com o arroz, cuja calda é feita com água de cozer as carnes e algumas pitadas de açafrão. A confeção é demorada e minuciosa.
O nome brejeiro ou artístico como é conhecido o Cordeiro à Moda de Monção, reflete o caráter afável, folião e bem-disposto da população monçanense.

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