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Paulino Queirós, pizzaiolo vianense, participa por estes dias com uma pizza “com alma vianense” no Campeonato Mundial da Pizza. O evento acontece em Parma, em Itália, até 13 de abril, e o vianense vai representar a selecção portuguesa no concurso internacional.
“No ano passado, a nossa pizza de bacalhau venceu a categoria Paladar no Campeonato Português da Pizza. Tenho tentado sempre inovar, com a pizza de bacalhau e a pizza de lampreia. Tento jogar e conjugar os ingredientes, para fazer coisas diferentes”, disse o pizzaiolo, explicando assim a sua vitória no II Campeonato Português de Pizza.
A Itália, leva a pizza que venceu o campeonato nacional e, segundo Paulino Queirós, esta é uma pizza “com alma vianense”. “Esta é uma pizza muito vianense, com o bacalhau, que é o prato de Viana. Viana do Castelo tem muito do bacalhau, incluindo o nosso Navio Gil Eannes”, realça o cozinheiro. “Quero dar a conhecer bem a nossa cidade e o país. A pizza que vai ser apresentada em Parma é uma inovação com bacalhau lascado, cebola roxa, tomate seco, muito queijo, entre outras iguarias”, desvendou o vianense.
Para esta viagem, conta com o apoio da Câmara Municipal de Viana do Castelo. Como agradecimento, o pizzaiolo vai levar uma jaleca com o coração de Viana. Também o filho de Paulino Queirós está a pensar seguir as pisadas do pai. “Se é isso que ele quer, espero que ele consiga. Só não consegue quem não quiser. Quem lutar, quem se amarrar, faz e consegue o sucesso”, refere o vianense, que leva o filho até Parma, em Itália, para esta primeira experiência no Campeonato Mundial da Pizza.
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