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admin 16 Jan 2019

Álvaro Costa é o novo chefe de cozinha do Restaurante Meira

O início do novo ano marca o arranque de um novo projeto para o Restaurante Meira, espaço contíguo ao octogenário 4* Hotel Meira, em Vila […]

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O início do novo ano marca o arranque de um novo projeto para o Restaurante Meira, espaço contíguo ao octogenário 4* Hotel Meira, em Vila Praia de Âncora, que passa a ter o Chefe Álvaro Costa a liderar a sua cozinha.

Apaixonado pelo receituário tradicional minhoto, que é também a génese do Restaurante desde a sua origem nos anos 30 do século passado, o Chefe Álvaro Costa tem à sua disposição a riqueza dos produtos do mar, da serra e do rio que ladeiam Vila Praia de Âncora para trabalhar os sabores da Região – Cabrito da Serra de Arga; Truta do Rio Âncora; Peixe do mar; Lampreia -, ainda que numa cozinha contemporânea e imaginativa, que privilegia os produtos e produtores locais e a sazonalidade das matérias-primas.

Para já, é possível experimentar as novas propostas gastronómicas do Chefe nos menus diários, de segunda a sexta feira ao almoço, ao sábado, num Jantar Buffet de produtos do mar (Buffet do Pescador), e ao domingo ao almoço no Buffet de Família.

A partir de Fevereiro introduzem-se também as Sextas-Feiras Gastronómicas, com propostas elaboradas a partir de uma matéria-prima diferenciada, as Tripas, ao sábado ao almoço, e o Menu de Degustação, um menu sugestão do Chefe disponível a todas as refeições. Em meados de Março, avançará a nova carta.

O Chefe ficará a liderar uma das cozinhas mais antigas do Alto Minho, com matriz nos produtos e sabores tradicionais da Região.

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