Vem aí “O Campo em Festa” (e cozido à portuguesa)

Mais do que um fim de semana gastronómico dedicado a um prato tradicional muito apreciado pelos portugueses, o evento é fruto do trabalho e dedicação da comunidade local. Setenta dos cerca de 200 habitantes que vivem nas duas aldeias vizinhas estão a participar ativamente nos preparativos, que arrancaram há mais de oito meses.

“Queremos preservar as raízes rurais e promover o que é produzido nas nossas terras, o que só é possível porque temos uma comunidade empenhada em ajudar e a trabalhar quase diariamente neste regresso do evento”, afirma Amâncio Alves, Presidente da União de Freguesias de Anhões e Luzio, responsável pela organização.

Em abril do ano passado, foram semeadas as batatas e as couves-galegas. Em julho, a população uniu esforços para criar 15 porcos e 250 galinhas, em regime semiaberto, e alimentados com produtos da terra.

“Os porcos e as galinhas foram criados como antigamente e as vacas de raça Barrosã, compradas a explorações locais, cresceram em liberdade na Serra da Anta”, explicou o autarca. O ar puro da serra defumou os enchidos para o cozido que, durante cinco dias, foram feitos pelas mãos de 30 habitantes locais.

“O nosso cozido tem um sabor genuíno porque é feito como os nossos pais e avós ensinaram, fruto da lavoura e da criação de animais”, sublinha Amâncio Alves.

A receita para este fim de semana gastronómico conjuga carne de vaca da raça Barrosã, carne de galinha caseira, carne de porco, batata, cenoura, couve-galega, arroz, presunto, chouriço de sangue e chouriço de carne. O cozido à portuguesa vai ser servido em travessas de barro, no interior de uma tenda aquecida, com 2.500 metros quadrados, que está a ser instalada perto do santuário do Senhor do Bonfim.

“Durante os dois dias, esperamos servir entre duas a três mil refeições, sendo que este número pode variar consoante os ingredientes que temos disponíveis, por isso é que pedimos que efetuem as reservas antecipadamente”, observou o autarca.

O espaço vai ser dividido numa área de degustação, com capacidade para mais de 1.300 lugares sentados, e outra com 18 expositores de produtos locais e regionais e ainda animação musical. O programa inclui música portuguesa, com cantares ao desafio, rusgas, gaitas, grupos de bombos e charangas de Monção e da vizinha Espanha.

A segunda edição do evento “O Campo em Festa” procura ainda promover o património natural e cultural de Anhões e Luzio. “Queremos convidar os visitantes a virem provar o nosso cozido à portuguesa, mas também desafiá-los a conhecer as nossas aldeias e os seus trilhos pedestres”, conclui Amâncio Alves.