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Os Chefs Amaya Guterres e Orlando Silvério, da Prochef Agency, vão mostrar ao público a sua arte na confeção da lampreia, nos dias 21 e 22 de Março, em Valença. Os Show Cookings dos dois Chefs vão decorrer no 6º Festival Gastronómico ‘Sabores da Lampreia’, em S. Pedro da Torre, naquele concelho do Alto Minho. Proprietária e Chef da Quinta do Prazo, em Valença, e do novo espaço Amaya Caminha, a luso-galaica Amaya Guterresé considerada por todos uma especialista na confeção de pratos com este ciclóstomo, típico do Rio Minho. Com raízes em França e Trás-os-Montes, Orlando Silvério mantém há muito uma ligação intensa com a Galiza, onde é Chef e consultor em diversos espaços, particularmente na zona de Verin. Homem sem fronteiras e presença frequente em programas de cozinha das televisões galegas, os pratos típicos da raia são familiares a este Chef multifacetado. O Live Cooking de Orlando Silvério será no dia 21 (sábado), ás 13.00h, e o público vai poder assistir à confeção de ‘Papilote de lampreia e seus legumes, e pimentos de piquillo recheados de lampreia e presunto’. Amaya Guterres vai dar a conhecer as suas ‘Empanadinhas de lampreia, pastéis folhados de lampreia e escabeche de lampreia’, no dia 22 (domingo), também às 13.00h.
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