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Em Valença, 1000 lampreias já estão à espera para serem servidas aos apreciadores do afamado ciclóstomo no Festival Gastronómico “Sabores da Lampreia” que decorrerá em São Pedro da Torre, no fim-de-semana de 20 a 22 de março.
A 10 euros a dose, Valença promete dar a saborear, a preços económicos, a famosa lampreia do Rio Minho, considerada a melhor do mundo, confecionada e apresentada de 5 formas diferentes. Lampreia à Bordalesa, Arroz de Lampreia, Fumada/Grelhada, Assada no Forno, Recheada ou o prato dos cinco sabores, são os tipos de lampreia possíveis de saborear. Como prato alternativo os tradicionais Rojões. Acompanham o caldo verde, bem como os bons vinhos verdes da região e as sobremesas típicas.
Pescada artesanalmente no rio Minho pelos pescadores das comunidades piscatórias, sobretudo, de São Pedro da Torre e Cristelo-Côvo, as 1000 lampreias estão já em tanques da Associação Sabores do Rio Minho a preparar-se para serem confecionadas. A técnica de “apurar” a lampreia em tanques de água corrente é antiquíssima e conhecida por “bater a lampreia”. Uma técnica que faz apurar a carne da lampreia, enrijecendo-a, o que permitirá, aquando da sua confeção, pratos de excelência.
“Sabores da Lampreia” é uma genuína festa gastronómica valenciana que inclui um amplo cartaz de animação e promete proporcionar momentos de convívio e afirmação dos valores culturais valencianos.
A iniciativa é da Câmara de Valença, Junta de São Pedro da Torre e da Associação Sabores do Rio Minho.
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