Chef do Hotel Rali ganha troféu “Portugal Sou Eu”

O Chef do Hotel Rali, em Viana do Castelo, foi o vencedor do Troféu Portugal Sou Eu, organizado pela Edições do Gosto para a Confederação dos Agricultores de Portugal. Os pratos que consagraram como vencedor Rui Martins foram “Pezinhos de Coentrada”, “Sopa de Bacalhau de Conselheiro”, “Pica no Chão” e “Ajardineirada de Vitela”. Pratos que exigiram muita investigação e que, de uma forma vincada, refletem as suas origens: o Minho, como explicou o próprio à Rádio Geice. O Troféu é uma iniciativa inédita no panorama da gastronomia nacional no âmbito do projeto “Portugal Sou Eu”, que assinala o expoente máximo do produto exclusivamente português, ao qual se junta a aplicação dos modelos de confeção das cozinhas regionais e da cozinha contemporânea. A estes desafios Rui Martins respondeu apresentando “Pezinhos de Coentrada” (petisco), “Sopa de Bacalhau do Conselheiro” (sopa), “Pica no Chão” (cozinha regional) e “Uma Ajardineirada de Vitela” (cozinha contemporânea). Pratos que, na opinião do júri, são uma clara afirmação do Portugal verdadeiro, dos produtos, das técnicas que vincam a singularidade da gastronomia nacional.