26 Restaurantes: “Lampreia é em Valença”

A lampreia do rio Minho saboreia-se já em 26 restaurantes de Valença. Considerada melhor lampreia do mundo, apresenta-se à mesa até abril, como um prato de excelência. 26 restaurantes de Valença apresentam, sobretudo, ao fim de semana, menus em que a lampreia é rainha, à mesa, nestes meses. Pescada pelas comunidades de pescadores de São Pedro da Torre e Cristelo Côvo no rio Minho e é entre janeiro e abril que a lampreia se apresenta divina. Há séculos que nas cozinhas valencianas se apuram receitas e modos de preparar a lampreia. Os segredos e o apurar das tradições da preparação, confeção e apresentação tem passado de geração para geração. As unidades de restauração locais apresentam estes pratos seculares. Em Valença saboreia-se lampreia de muitas formas. Esta temporada é a oportunidade para se deliciar com a lampreia, sobretudo, à bordalesa, a recheada, em arroz de lampreia, fumada/grelhada ou assada no forno.