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admin 30 Jun 2015

“Polvo da pedra à Esposende” identifica a gastronomia do concelho

O Município de Esposende apresentou o Prato Identitário de Esposende “Polvo da Pedra à Esposende”. A apresentação esteve a cargo do Chefe Marco Gomes e […]

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O Município de Esposende apresentou o Prato Identitário de Esposende “Polvo da Pedra à Esposende”. A apresentação esteve a cargo do Chefe Marco Gomes e do Enófilo José Silva, que conhecem bem a gastronomia do concelho pela participação como júri em várias edições do concurso gastronómico “Março com Sabores do Mar”, e que integraram o grupo de trabalho constituído pelo Município para a escolha do prato identificativo da gastronomia de Esposende. O Presidente da Câmara Municipal, Benjamim Pereira, diz estar certo do sucesso do prato que e foi apresentado, quer pela endogeneidade dos produtos utilizados na sua confeção, quer pelo contributo de toda a equipa que esteve na base deste projeto, nomeadamente os restaurantes, as escolas e a comunidade piscatória do concelho, representada pela Associação dos Profissionais de Pesca do Concelho de Esposende”. O chefe Marco Gomes realçou o facto de Esposende se caracterizar por ter uma gastronomia única, tendo à sua disposição produtos de excelência do mar, e do campo, que tornaram o trabalho mais facilitado e explicou a forma como deve ser confecionado e os ingredientes utilizados. Tendo por base uma caldeirada com a utilização da batata, pimento, cenoura, tomate, grelos e outros hortícolas locais, o Polvo da Pedra, a partir de agora, passará a representar Esposende em termos gastronómicos e a cativar a curiosidade dos visitantes e turistas.

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